Del1Kar se zavitki
- 1Mix moke, soli in vode v veliko skledo.Sestavine zmešamo skupaj, dokler ne bo lepo, gladko testo. Uporabite leseno žlico premešamo sestavine skupaj, dokler so v celoti vključeni. Ta recept bi približno 20 ovojev.[1]
- 2Pustimo testo počivati 10 minut.To lahko pomaga rešiti skupaj sestavine. Počakate na testo počivati, lahko pokrijte skledo s Prianjati zaviti. Lahko začnete, da nadev za cmoki, medtem ko čakate.
- 3Testo položite na ravno površino.Rezanje krovu bo delo tukaj. Nato razrežite testo v približno 20 ali več enakih kosov za cmoki.
- 4Da vsako krožno ovoj.Preprosto uporabo roko, da poberem vsakega kosa testa in jo funt v odbor, da mala krožnimi disk. Takrat uporabite valjar za nemoteno izvajajo vsak disk do itand #39; s približno 3 rast (7,5 cm) v premeru. So donand #39; t za vse bilo enake velikosti, vendar pa lahko pomaga dobiti čim bližje enake velikosti kot je mogoče.
Valjar, da se zavitki prijema, lahko dodate nekaj moke.
- 5Shranjujte in uporabljajte zavitkov takoj.Ali morate izpolniti zavitkov takoj, ali jih lahko shranite v hladilnik, da jih sveže, medtem ko naredite nadev. Jih lahko shranite za nekaj dni v hladilnik, ali lahko tudi zamrznete, da jih shranite dolgoročno. Samo poskrbite, da jim plašč z moko, tako so donand #39; t, ki se držijo drug drugega.
- 6Nakup ovojev, če donand #39; t želijo narediti svojo lastno.Če donand #39; t, ki nimajo časa ali energije, da bi svoje ovoje, potem morate vedeti, da dve vrsti ovojem so na voljo v supermarketih in trgovinah azijske hrane. Wonton ovojev (imenovane tudi kože) se občutljivo in papir tanke, navadno približno trideset-drugi palca debel. Običajno pridejo v tri-inch kvadratov in so izdelane iz moke, jajca in sol.
Teh ovojev, ki so kitajskega izvora, so primerni za vre paro, globoko cvrtje in pan-frying.
Del2Izdelava polnjenje
- 1Shred zelje in daj v lonec iz nerjavečega.Če youand #39; d všeč biti ekstra temeljito, potem pa lahko dodamo kanček sol zelje in pustite, da sedi v skledo za 10 minut; To bo omogočilo soli, da vpijejo odvečno vlago v cmoki.
- 2Zmešamo v zelje in mleto meso z roko.Zmleto meso je meso drobno sesekljane z mlinom za meso. Proces mletju ponavadi izvaja ročno. Še mešanje zelja in mesa skupaj, dokler so temeljito meša.
Svinjino in jagnjetino so običajno odločajo za kitajski kroglicami, vendar govedina, piščanec, in lahko uporabijo tudi Turčija. V Južni Aziji, jagnjetina (ovčetina) in kozjega mesa so priljubljene.
- 3Dodamo preostale polnjenje sestavine v skledo in še enkrat dobro premešamo.Ponovite postopek, dokler youand #39; ve dobro premešati v preostale sestavine. Če youand #39; d precej uporabo mešanje žlice namesto roke, ki bo delo preveč, vendar moraš biti res temeljito.
- 4Masaža zeljem mešanico z roko za 10 minut.To bo pomagalo izsuši mešanico malo. Medtem, ko mešanica, masaža, če menite, da ni dovolj rastlinsko olje, potem morate dodati več.
- 5Zajemalka polnjenje na vsak ovoj.Samo uporabo žlice zajemalka iz 1-2 žlici mešanice v središču vsak ovoj. Donand #39; t morali uporabiti natančno enako količino v vsak ovoj; samo poskrbite, da boste imeli dovolj za vse 20 ali tako na ovojev.
- 6Zložite strani ovoj skupaj.Naj mokre robu vsak ovoj z vlažno prst in nato krat straneh skupaj, robljenjem (pritiskom skupaj) testo s prsti za tesnjenje vsebina notri. Če želite to narediti, najprej prepognemo na pol in pritisnite skupaj zgornji rob. Pritisnite vsaki strani skupaj, medtem ko robljenjem je. Enostavno mehansko andquot; cmok pressesandquot; so tudi na voljo za poenostavitev tega postopka.
- 7Kraj zaviti cmoki na pomokani površini.To hoteti vztrajati jih prijema na površino in bo vaš cmoki pripravljen da zavre in prepražimo-itand #39; s vaši izbiri!
Del3Vre cmoki
- 1Dajo cmoki v vrelo vodo.Se prepričajte, da temeljito kuhano, je ena metoda, ki se uporablja na Kitajskem v andquot, 3 boilandquot; metoda. Dodajanje cmoki v vrelo vodo in vrniti v vodo, da zavre. Nato dodamo 1 ali 2 skodelici vode (lahko je hladno ali pri sobni temperaturi). Čakati da zavre Drugič, nato dodamo vodo znova. Ko voda zavre Tretjič, mora biti vaš cmoki dobro iti.
Izmenično, lahko zavrite vodo, kraj cmoki v to, čakati na vodo vrniti do vrenja, in cmoki kuhamo 10 minut na Ključati.
- 2Prenos cmoki skrbno iz lonca, na krožnik.Uporabite lahko v reži, žlico vzeti cmoki ali Zaprite pokrov nad lonec in izliti vodo pred odstranitvijo cmoki.
Čeprav se izvajajo na tej točki, lahko greš za combo vre/cvrtje, če youand #39; d, kot da jih prenesejo na ponvi z vroče olje in prepražimo za samo minuto ali dve, dokler theyand #39; ponovno malo hrustljavo, za dodan na dotik.
- 3Služijo.Služijo te okusne cmoki, medtem ko theyand #39; re toplo. Boste lahko uživali v njih z namakanjem omako po vaši izbiri.
